1，炖鸡汤不建议放香料，尤其是一些味道比较重的香料，比如八角、桂皮、白芷等等，这些都会掩盖鸡汤本身的鲜味。我通常只放姜片、党参和红枣这三样，去腥、增香，还能增加营养。2，...
炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料，还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料，一般需要炖煮1-1.5小时，这个时间既能保证鸡肉熟...
“一”就是小茴香，小茴香的味道是比较清淡的，并且它去腥增香的效果也是非常好的，特别是在炖鸡鸭鹅这一类家禽的时候放上一点小茴香会使菜肴的香味非常的香，所以大家在炖鸡汤的...
3、炖鸡汤的时候还可以加一点胡萝卜，因为胡萝卜里面含有较高的胡萝卜素，胡萝卜素可以很好地溶解在带鸡油的鸡汤中，让鸡汤吸收的营养更全面。在炖汤的时候不建议加入料酒、葱段和...
炖鸡汤，只需要加5样东西就行了，那就是大葱、生姜、香菇、枸杞、食盐。鸡肉的腥味其实很小，不需要加香味浓郁的花椒、香料等香料，反而会让鸡肉的鲜香味大减，而葱姜可以去腥，又...
炖鸡三放“1白11红”：一放1白：葱白 所谓葱白就是指葱的白部分，除了葱叶以外都属于葱白。而在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。二放1：姜片 生姜有“植物味”之称...
“2不放”！这2味料千万别放！很多人不懂，导致鸡汤不鲜，腥味重！1：香料，花椒，桂皮，香叶，八角之类的，虽然说这些香料有很好的提鲜作用，但并不适合煲鸡汤，排骨汤之类的。其...
放3样，分别指的是生姜、葱、增鲜增香食材（例如香菇、红枣、虫草花），用了这三样炖鸡汤，做出来又鲜又香没怪味。尤其注意，炖鸡汤不能放料酒，如果放了的话，料酒不能够完全挥...
6、先用大火烧开以后转成小火慢煮15~20分钟左右。最后大火收汁加入青红辣椒就可以了,在炖鸡的时候加入这两种食材,就是青红辣椒,青椒辣度适中含有丰富维生素,尖椒味辛辣,炖鸡肉放这...
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